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करी पत्ता
Murraya koenigii · Rutaceae
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आवश्यक दक्षिण भारतीय रसोई जड़ी-बूटी, गमलों में आसान।
कैसे पहचानें
- एक छोटा सुगंधित पेड़ या झाड़ी, जिसकी एकांतर क्रम में व्यवस्थित पक्षाकार संयुक्त पत्तियाँ होती हैं।
- प्रत्येक पत्ती में 11–21 पर्णक होते हैं, हर एक 2–4 cm लंबा, भालाकार से अंडाकार और नुकीले सिरे वाला, चिकने किनारों वाला तथा चमकदार गहरे हरे रंग का होता है।
- कुचलने पर पत्तियाँ एक तेज़ और विशिष्ट गंध छोड़ती हैं।
- छाल गहरे भूरे से धूसर रंग की होती है।
- छोटे सफेद सुगंधित फूल शीर्षस्थ गुच्छों (साइम) में लगते हैं, हर फूल में 5 पंखुड़ियाँ होती हैं और उसका व्यास लगभग 1 cm होता है।
- फल छोटे गोल जामुन होते हैं, जो कच्चे अवस्था में हरे होते हैं और पकने पर काले-बैंगनी हो जाते हैं, इनमें 1–2 बीज होते हैं।
वर्गीकरण
- जगत
- Plantae
- गण
- Sapindales
- कुल
- Rutaceae
- वंश
- Murraya
- प्रजाति
- Murraya koenigii
अन्य नाम: तमिल: Kariveppilai, Karuvepillai; तेलुगु: Karivepaku; हिंदी: कढ़ी पत्ता, करी पत्ता; कन्नड़: Karibevu; मलयालम: Karuveppila; बंगाली: Barsanga; मराठी: Karhipatta; सिंहली: Karapincha (श्रीलंका); अंग्रेज़ी: Curry tree, Curry leaf tree
उपयोग और संस्कृति
- करी पत्ता दक्षिण भारतीय, श्रीलंकाई और दक्षिण-पूर्व एशियाई व्यंजनों की एक अनिवार्य पाक-जड़ी बूटी है।
- ताज़ी पत्तियों को गर्म तेल में तड़का (तड़का) लगाकर करी, दाल, सांभर, रसम, चटनी, चावल के व्यंजनों और नाश्ते में सुगंध और स्वाद निकाला जाता है।
- पत्तियों को सुखाया जा सकता है, पर उनकी अधिकांश सुगंध कम हो जाती है; सबसे अच्छा उपयोग ताज़ी पत्तियों का है।
- पारंपरिक रूप से करी पत्ता आयुर्वेद और सिद्ध चिकित्सा में पाचन स्वास्थ्य, रक्त शर्करा के प्रबंधन और बालों की वृद्धि को बढ़ावा देने के लिए मूल्यवान माना जाता है।
- घरेलू उपचारों में पत्तियों, छाल और जड़ों का उपयोग होता है।
- हाल के शोध में एंटीऑक्सीडेंट, सूजन-रोधी और संभावित रूप से रक्त शर्करा को नियंत्रित करने वाले गुणों का संकेत मिलता है
- फिर भी ये चिकित्सा उपचार का विकल्प नहीं हैं—हमेशा किसी योग्य स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श लें।
- सांस्कृतिक रूप से, करी पत्ता आसान पहुंच के लिए रसोई और घरों के पास लगाया जाता है और कई दक्षिण भारतीय परिवारों में इसे शुभ माना जाता है।
- यह पौधा मधुमक्खियों और तितलियों जैसे परागणकर्ताओं को सहारा देता है, और इसके फल पक्षियों का भोजन बनते हैं, जिससे बगीचे की जैव विविधता में योगदान होता है।
क्या आप जानते हैं?
- माना जाता है कि अंग्रेज़ी शब्द 'curry' तमिल शब्द 'kari' से आया है, जिसका अर्थ है मसालेदार सॉस, और कढ़ी पत्ते का उपयोग दक्षिण भारतीय खाना पकाने में 2,000 से भी अधिक वर्षों से होता आ रहा है।
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झटपट लर्न चेक
समीक्षक: Natures Farm editorial · अंतिम समीक्षा: 2026-11-02
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